» 2006 » 5月

お客様の声ノート№３２　５月６日より転記

Ｔさんのページ
今日もたくさんのお客様にご来店いただきました。
忙しい中でのテレビ取材、とまどうお客様もいらっしゃいましたが、
東京から取材に来て下さること、すごいと思います。
しかし残念なことは、今のところ鹿児島での放送の予定が無いことです。
「いつ放送があるの？」とお客様に聞かれて
「鹿児島では無いみたいです。」と答えると
残念そうに帰っていかれました。
鹿児島でも放送してほしいですね。

１２時にテレビ朝日の方が４名御来店
そして取材開始　約３時間位
関東地方ではスーパーＪチャンネルで放送されるそうです。
（鹿児島では放送されるかは、まだわからないみたいです。）

都会から取材に来ていただける！
それだけで感激☆　　もぅ～嬉しいです♪

放送に恥じぬよう、これからも味の追求、おもてなし精進していきます。

テレビ朝日のスタッフの皆様、
取材にご来店いただき、まことにありがとうございました。
心より厚くお礼申し上げます。

お客様の声ノート№３２　５月５日より転記

Ｎさんのページ
あわただしい１日でした。
忙しいあいまも次の日のこと、次のこと、夜のことと考えて
準備も手際よく皆こなしています。
まだお店にはいったばかりで、
ほとんどホールのことしかする機会がなかった時と比べると、
ずいぶん変わりました。
そして下準備、スタッフ（夜の部）の人達の大変さも改めてわかりました。

僕のページ
Ｎさん、連休中遅くまでありがとうございます。
安心してみていられます。
切り抜きの城山観光の大西社長さん　
すばらしいこと言っていらっしゃいます。
すごく勉強になりますね。
”今までの常識は非常識”と…。

「えっ、これがラーメンなの？」と思われるような商品
接客にしても、面白いパフォーマンスなど考えていきたいです。

アイアイは、
鹿児島で１番売れる店よりも
名前のごとく、”鹿児島の人にアイ（愛）される店♪”で１番になりたいです。


南日本新聞の切り抜き「大西社長に聞く」
業務合理化をこれまで進めてきた。
フロント、客室、レストラン担当などに分かれていた役割を
一人、二役、三役と担ってもらっている。
旅館では従業員が食事の配膳から掃除までやる。
これまでも常識では非常識という思いで断行した。
結果的に従業員の質もあがり、県内外のホテルから問い合わせや視察がある。
モデルケースになっっている。
アジア　一のホテル、企業を目指したい。

当店でも開店当初、ホールはホールと配置、（それが常識として）
しかし、すぐに、それでは効率があがらない（非常識）と気づき
現在はホール、洗い場、盛り付けなど、どのポジションでも
こなせるようにしています。
すると今まで気づかなかったこと、改善できることなど
意見がどんどんでてきます。

前向きな素晴らしいスタッフ！
いつも感謝しています。 　「みんな　ありがとぉ～♪」

”お客様の声ノート№３２”より転記　　　５月４日　


僕のページ　　「切り抜きの”心に届く二言目を！”
自分はこれを付加価値だと思います。
なんか二言目を付け加えるだけで
”ただのラーメンがあそこの醤油ラーメンは
他店と違うな”と、価値が出てくると思います。
まだ連休続きますが、良い接客していきましょう。
おもてなしの心を忘れずに…。」

２１才（女性）のページ
「”ビジネステクの切り抜き”お客様に一言、二言付け加えること
接客する上で本当大切だと思いました。
私も何となく接客するのではなく、もっと感謝の気持ちを忘れず
接することができたらいいなと思いました。」


経済新聞「私のビジネステク」
つばめの車内販売員　斉藤泉さんの（私の道連れ接客術）

小さなお子様用にアイスクリームをお求めなら
「スプーンは２つにしましょうか。」
心に届く二言目がお客様の満足感を高めます。

”二言”を心がけると、相乗効果を得ることもあります。
特製の”あんぱん”を買って下さったお客様に
「生地はもちもちしてすごくおいしいんですよ。」と二言目。
すると次に通った時に
「おいしかったから」と追加注文をいただいたり
隣のお客様が興味を示し、購入されることもあります。
和やかな雰囲気が車内に広がります。

”お客様の声ノート”№３２より転記

５月３日　ＰＭ８時５０分　　　僕のページ

「天気も良いし、家庭のお父さん達も家族と遊びに行っているのでしょう。

行楽地もたくさんある中で当店を選んでご来店いただける
ありがたいですね。

やっぱり後半が忙しさの最高潮になるでしょう。
それまであと３～４日続きます。


とにかく体力勝負、疲れないようにと言っても人間ですから疲れます。
疲れをどうコントロールするかが、プロの仕事
やるなら楽しく軽快にやっていきましょう。

本日は夜になっても皆さん声が出ています。
気持ちがいいです。
チームプレー大事にしていきましょう。」


以上のようにこのノートは、昼の部は仕事が終わった順に、
夜の部は仕事の流れを見て、あいまに書く

だから、月日、名前それに書いた時間まで書くようにしています。
すると朝礼に出れない場合でも、前日　自分が帰ったあと、
どういう状況だったのか、ノートを見てわかります。

お客様の声ノート№３２より転記

僕のページ

５月１日　正、五、九のお祓い　無事　終えました。

身体健全（スタッフ全員、家族も含む健康）
商売繁盛
交通安全がアイアイのいつもの祈願です。

自分はおはらいの後の説法を聞くのが好きです。
心が落ち着きます。

世の中で一番良いことはなにか？
世の中で一番悪いことはなにか？

心に”ドン”と響きます。

親（先祖）、世の人達を喜ばすこと、
アイアイにとってぴったりの話でした。

アイアイはお客様によろこんでいただいて
そして生かしていただいている

感謝の気持ちを持ち続け、商売繁盛につなげたいです。

身体健全、健康で働ける体、
家族が病気になれば仕事どころじゃなくなってしまいます。

丈夫な体に感謝です。