» 2007 » 8月

昨日はボクは休み。
夜は家族でアイアイラーメンで食事。
１人のお客様として、並んで、座敷に座り、注文をする。
そして、お客様と一緒にレジで食事代を支払う。

座敷から見た、厨房のスタッフの動き。
ホール担当のスタッフの「お客様の案内」「注文承り」「商品提供」
そして「ラーメン」等。
お客様の立場で、目線で、厨房、店内を見る。
廻りのお客様の会話、味の感想、お店に対する評価。
生の声が、はっきり聞こえる。
普段している手順に、改善すべき点等気づく。

月に数回、実行しています。
スタッフにもお願いしています。
「お客様として自分のお店に来て、お客様に混じってラーメン食べてください。
何か、気づくはず、見えてきます。」と。

お客様に喜んでいただけるお店、
ラーメン屋として＂おいしいラーメン＂は当たり前、味の追求、精進します。
活気溢れる元気なお店、
楽しい食の空間、
＂また食べに行きたいラーメン屋＂めざして頑張ります。

ラーメン祭り！！
大盛況　ありがとうございました。

目標１日８００杯！
残念ながら、目標達成ならずでした。
ながんとも言えない充実感
スタッフみんな　よく　がんばりました。
しかも、常連さんも　ボランティアスタッフとして、参加
色んな方に支えられ成功できたイベント
感謝です。
１日目　６３０杯

２日目　６８０杯
暑い中、並んで食べて、頂いた　お客様。
大量の　汗を流しながら　声をからし、
一生懸命、走った　スタッフのみんな本当にありがとうございます。


店長のヒデさんも指示を的確に飛ばします。


赤いハッピもつくりました。常連の方には、入口で案内をして頂きました。

夜になっても、行列は続きました。


最後、スタッフみんなで記念撮影です。


また、来年もやります。

また、たくさんの企画募集します。

たくさんのお客様に、御来店いただき大盛況でした。
ありがとうございました。
ありがたい２日間、感謝、感謝の日でした。

取引先の方、福岡から応援に…。
そして、○○のみなさん達が交代で…
呼び込みとか、整理券渡しとか、
常連のお客様も「オイも加勢すっで！」
ご協力いただき、ほんとにありがとうございました。
アイアイOBさん達も、厨房とか、案内とか
手馴れた感じで堂々と…
しかもアイアイノートまで書いてもらいました。

スタッフも楽しみながら、それぞれの役割分担をこなしてました。
活気あふれる店内、熱気ムンムン！
最後は全スタッフで拍手喝采！
無事、終了しました。
ボクの自慢のスタッフ、同志です。
みんなありがとう！

初めてのお客様への感謝イベント！
来年はさらに、楽しい進行ができるよう、
今年の反省を踏まえ、開催時期とか内容検討していきます。

　本日が最終日のラーメン祭り！

塩ラーメン　６５０円⇒３００円

単品なので、回転、速いです！
すぐ出来上がります。

それと、ご飯。
ご飯（小、並、大盛り）どれでも１００円☆

祭りだ！　祭りだ！
この暑いのに、ラーメン！
だから、お祭りなんです（笑い）

　たくさんのお客様に御来店、いただきました。
ありがたい１日、楽しい１日でした。

＂フェリア掲載＂のおかげ様でしょう。
初めてのお客様、団体でのお客様が多いでした。
店内を見渡しながら、スタッフの「ホィッ、ホイッ」に
楽しそうにされてました。
嬉しい光景です。

それからインターネット　　たぶん、＂店主日誌＂をご覧になったんでしょう。
「テントで整理券、渡します」って書いてあったよね。と
子供さんが喜んで整理券もらって店内へ…。

そして常連さん
「３００円だから、かねてのラーメンからメンマとか
トッピングをちょっこっとは、減らすのかなって思ってたけど
今までどおり、そのまんま　のラーメンだね♪」と
照れくさそうに、喜んで召し上がってました。
あの笑顔、最高！

そうなんです。
＂ラーメン祭り＂はお客様への感謝デーです。
「かねてのラーメンを３００円で召し上がってください」。
と、お客様へ熱い感謝の気持ちを込めて、一生懸命、作ってます！

今日は、最終日、塩ラーメン　６５０円⇒３００円
かねての味、トッピングそのまんまで～す（笑い）
御来店、お待ちしてます！

アイアイノート　僕のページより転載

「みなさん、本当に、本当に、ありがとうございました。
目標は達成する為に立てるものですが、内容は良しとして
拍手をしましょう。
みんな、持ち場、責任を持って出来ていたんじゃ　ないでしょうか。
＂祭り＂まずは自分達が楽しむ♪
お客様にも楽しんでいただく♪
楽しんでやれたと、思います。
達成感こそ、厳しいですが、充実感はあったと、思います。
明日も、みんな一体となって、楽しみましょう。

２月の東京での鹿児島物産展は、もっと＂楽ちん＂でしたよ。
厨房の中だけの仕事だけでしたから。
ただ、３人での厨房は、きつかったんですが…。

明日、塩ラーメン、頑張りましょう！

昼の部、大盛況でした。
やっと、一段落。

看板娘も○○さんも、テントで呼び込みしてます！
赤いハッピ着て…。
「いらっしゃいませ～。ラーメン３００円！」

夜の部、お待ちしてます！

今日は快晴！ ラーメン８００杯！

整理券、お渡し場所として
店先にはテントを張りました。
銀行から長テーブル３卓、借りてきました。
生ビール２５０円、ラムネ、御茶缶など。

スタッフは赤のハッピ（アイアイオリジナル）着てます♪

祭りだ♪祭りだ♪

ワッショイ！　ワッショイ！

一緒に楽しみましょう！

８月２２日（水）の御来店、お待ちしています。

いよいよ「ラーメン祭り」近づいてきました。

みんな、ワクワク、楽しむぞ～！

　夏も終わりに近づく
今年は、まだそうめん流しに行っていない。
先週の休みを利用し、指宿市営　唐船峡にいってきました。
すいません　写真撮るの忘れてました。
帰り道、薩摩地方　最南端
長崎鼻に行きました。





長崎鼻の灯台です。

夕日を背に受けた、絶景の開聞岳です。
雄大さに見とれていました。
俺もこんな、雄大な男になりたいっす。！