本日の、９時３０分閉店間際
４人の、お客様！かなり出来上がった様子。（酔）
週５日は、アイアイに通ってくださる、常連さん
忘年会の帰りだそうです。
せぇ～のっ！ホイっ！ホイっ！ホイっ！
を、聞っけきた～！
それなら、とこっちも張り切って、
ご清聴ねがいます！さぁご一緒に！
せぇ～のっ！ホイっ！ホイっ！ホイっ！（閉店後）
他のお客様が、いないため全員で大合唱しました。
凄い盛り上がりの、ダンディーな お客様
記念写真まで、撮らせて頂きました。
ありがとうございました。
店休日に みそや堂にて、京急百貨店の九州展の
撮影が行われました。
堂の厨房をお借りしました。
大将とアイアイの店長ヒデさんです。
大将、堂 谷山別庵の店長 たかし君、ヒデさんです。
堂は、おなじみの みそラーメン
アイアイは焼豚弁当
横浜京急に、行ってきます。
風の事ですが、オープンから毎日
嬉しい声を頂いています。
早くも、リピーターまでもいらしゃいます。こんなラーメンが食べたかった！
スープも熱々で美味しい！麺が美味しい！
ホイッ！ホイッ！ホイッ！が 面白い！
などなどです。他にも沢山のお褒めの、お言葉を頂いて
おります。これも日高店長をはじめ、スタッフの努力です。
自分も沢山 厳しい事を言いました。
でも、しっかり答えてくれる。そんな素晴らしい風のメンバーです。
みなさん、今後とも えびしおラーメン 風をよろしくお願いします。
ちなみに、アイアイの宣伝です。
麺は、アイアイと同じ麺です。
アイアイの麺は、特注でオリジナルの（ＰＢ）商品です。
餃子、塩タレ、チャーシューも、アイアイ秘伝の
商品です。そこに、風らしさを 一工夫いれています。
是非、ご賞味下さい。
繁盛おかげさまで、オープンから５日目
自分は、毎日 風に通っています。
まず、味の安定 スープの温度
オペレーションの確立、スタッフ同士の
コミュニケーション いかに良い環境で仕事
をするか。いま、自分は、全力で風に注いでいます。
なぜか？風に失敗は、許されないからです。
アイアイラーメンから第１号の 独立開業のお店
当然、アイアイには、若い子が沢山います。
その子達が、次は、自分の番だ！（独立）
と、思っているから、勇気を持って望むには、
勢いも必要です。風の、繁盛のよって
アイアイから、どんどん若い力が、発揮出来る環境を
作るために！
毎度、ありがとうございます。
風も、オープンから上々の滑り出しです。
しかし、オープン初日は、自分が店に着くなり
全然、店が、回っていない。
みんな、パニック状態・・・・・・
こりゃあ大変。早速 自分も入り 指示を飛ばし
事無く、営業再開。
多分、お昼の１時位までの、お客様には、大変ご迷惑
を、お掛けした事と思います。
スープの温度、待ち時間、笑顔の声掛け
全然、出来ていなく 大変でした。
この場、を借りて お詫び申し上げます。
ご迷惑をおかけして、すいませんでした。
この後、３時から 一旦 店を、閉めさせて頂き
ミーティングをしました。
なぜ、回らないのか？なぜ、スープの温度管理が、
出来ないのか？徹底的に、話し合いをしました。
そのとき、色々と指摘をし、みなさん よくきいてくれました。
その結果、夕方からの、営業バッチリでした。
