» 店主日誌

先日１０月３日 鹿児島サンロイヤルホテルにて
池袋東武百貨店カリスマバイヤー（内田 氏）
の講演を聞かせていただきました。
特産品の作り方。
ブランドイメージ
企業イメージ
買い物客（物産展）等来店される、お客様の心理
流通・今後の物づくりに 向けてのキーワード
約１時間３０分にわたっての講演
目が点になる こんな素晴らしい話でした。

その後、南日本新聞にも 記事が掲載されておりました。
私自身からすると、憧れの存在。


講演の後 ホテルの喫茶店でコーヒーを飲みながら
５人ほどで 談笑しながら勉強させて頂きました。

東武宇都宮  (まだ、内容は表示されていません。）

10月21日～7日間
栃木県宇都宮市 東武宇都宮百貨店
大鹿児島展が開催されます。

ありがたいことに、アイアイラーメンは鹿児島県代表
として催事に出展してきます。
関東、栃木県民の皆様。
ぜひ、会場へお越しくださいませ。
鹿児島の特産品、名産品 数多く出展しております。
思う存分鹿児島を 楽しんでください。

先日は、アイアイラーメンより独立第1号のえびしおラーメン風
との合同ミーティング開催いたしました。
えびしおラーメンに新メニュー みそラーメン
この、世界同時株安 世界的にも国内でも景況感が悪い世の中
自分たちにできることは、何なのか？
どういう方向性を見出せばよいのか？

話はつきませんが、現状をしっかり受け止め
希望を持ち続け お客様、スタッフ同士の笑顔
を追いかけ続ける。
これしかない。
約1時間の会議 お互い成長し合える 環境
今じたばたしても、しょうがない。
もしという時 すぐ、手を打てるようにしていきたいものです。
今回は、当店アイアイラーメンにて。
来月は、風さんにての開催です。

月に1度の ミーティング今回は10数名いるスタッフを
班（チーム）分けです。

狙いは、１意志の疎通
２ 経営方針の浸透
３、小回りのきく集団
４、出来るスタッフ（新人） 少し力の劣るスタッフ
その格差 力の差をいかに少なくするか。発言権をいかに多くするか。
こんな感じで チーム編成をやってみました。
チーム名 うさぎ、コアラ、パンダ
この3チーム 各班長 副班長 （20代前半、１０代）のリーダー達 各チームに
アイアイ幹部が チームのサポート役に
各 班ごとに チーム目標の設定です。


なんか、普段はおとなしく静かな子も活発に意見が飛び交っています。
見ていて微笑ましい風景です。
各自どんなチームを作り上げるか楽しみです。

アイアイの社訓
共育[共に育つ]・共創[共に創造、創意工夫]・共明[共に明るく、お客様に明るい気持ちになって頂く店つくり、共に明るい未来。]
全員参加型のアイアイラーメンの経営方針。
今後益々、お互いに力が発揮出来ますように。
頑張っていきます。

阪急百貨店の「秋の九州物産大会＋沖縄」開催中

 

 
「鹿児島の熱き想いを一杯に。ラーメンにそそぐ愛情は誰にも負けません。」熱烈バイヤー、薬師寺が惚れ込んだ熱き店長の言葉。その絶品スープは、鶏がらを中心に香味野菜とともに、コトコト煮込んで、本枯れかつお節など海産物を加えて一晩かけてだした自信の味わい。あっさりしているのに、奥が深い！会場で、ぜひ味わってください。

薩摩おごじょの潮ラーメン
（1杯）781円【各日限定600】

 

 

  美味牛として話題の佐賀牛を弁当に！脂ののりがちょうどいい。たっぷり頼むね。

サーロインと焼肉弁当
（1折）1,785円 【各日限定200】

 

 

 
熊本といえば、馬刺し！馬刺しといえば、老舗「菅乃屋」！通に人気の、フタエゴも、コウネもネ。

国産鮮馬刺し盛合せ“椿”
（1パック）2,940円

＜霜降り80g、赤身40g、フタエゴ20g、コーネ20g＞

 

 
大将！大分の太巻は、豪快だね。豊後水道、荒波育ちのうまいとこ、よろしく！

誉の十二単巻
（6切れ）2,520円

 

 

 
人気の秘密は舌の上でとろけるような白餡。薬師寺の熱烈アプローチに応え、久々にうめだへ。

博多通りもん
（5個入り）420円

 

 

“黒”が話題の鹿児島だから、ロールケーキも！生地は米粉に竹墨。
サツマイモとクリームを巻き込んで。

黒さつま米ロール
（1本）1,260円 【各日限定150】

 

 
1）四方瓶（3合）8,000円【限定100】
2）四方瓶（1合）4,000円【限定100】
3）南州千代香（1合）セット 6,000円【限定100】

9月23日～開催される 大阪 阪急梅田本店
へ向け材料の第1便が出発しました。
約3トンの物量 常温の厨房器具、丼ぶり
クール便で 鶏がらなど

当店の、使用する
山川産本枯れかつお節 大丸かつお節店様
アイアイラーメンが開業当初から 使用させて頂いている
かつお節。
丹念に職人の匠を込めた技
この度、南日本新聞 経済面にて
山川大丸かつお節店 農林水産大臣賞受賞と堂々と記事になっておりました。
以前、この工場見学をした時の写真です。
２００６年９月２５日 タイトル 山川かつお節店工場見学
２００６年９月２７日 タイトル がんばろう館さんへ
ご覧ください。
こうやって、アイアイラーメンを支えてくださる
業者様が 活躍している姿。
励みになります。

天文館セピア通りに、昨年12月 アイアイラーメンより独立
第1号のえびしおラーメン風
先日の南日本新聞（夕刊）にて掲載されました。

なお、営業時間 ａｍ１１：００～翌朝３：００まで
休み 年中無休
アイアイラーメン 共々 えびしおラーメン風を宜しくお願いします。
昨日は、風の店長 アイアイに研修に来られ 新メニューの話し合い
味の再確認等 ミーティングを行いました。

９月２３日（火・祝）～９月３０日（火） 大阪 阪急梅田本店
大阪

１０月２１日（火）～１０月２７日（月） 東武宇都宮
栃木県宇都宮

１１月６日（木）～１１月１２日（水） 東急札幌
北海道

８月７日の第６回「笑顔の会」の写真が掲載されてました。
たくさんの笑顔をいただきスタッフ一同”感動の１日”でした。
ありがとうございました。
身たい障がい者複合施設～パソ松ヶ尾館～様
http://pasopaso.blog.shinobi.jp/Page/1/
パソ松ヶ尾館 ８月の出来事♪
ラーメン、美味しかったよ！
2008.09.02 (Tue) ニーニョスクラブ
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あいあいラーメンさん来たる！
2008.08.25 (Mon) 全体行事