» 店主日誌

毎日のアイアイノートに添付される毎日の新聞の切り抜き。

南日本新聞、日本経済新聞、市民の広場、リビング新聞、フェリア等から、

政治、経済、経営、飲食店情報、健康、子育て等あらゆる分野の

つい見過ごしがちな小さな記事までを赤鉛筆で四角に囲み切り取る。

さらに記事に蛍光ペン（オレンジ、黄色、ピンクなど）で重要な箇所にラインを引く。

まず、大きな記事を縦が２５センチぐらいに折り曲げて（Ａ４サイズのアイアイノートより少し小さめ）台紙とすべく裏返しに置く。

そこに大きさの違う記事を大きい記事から小さめの記事に高さを変えながら見やすいようにずらしながら整え、それぞれの記事の左側を糊づけして仕上げる。

その台紙の左側５ミリぐらいに糊をつけ、前日のぺージ（ノートの縫い目）に貼り付けて出来上がり。

台紙が２枚になる時も多く、記事が３０項目ぐらいになったりする。

１冊のノートを書き終わる頃には当初の５倍くらいの厚さになる。

子育て中のママさんスタッフには、教育関係とか。

新規オープン情報、外食産業の戦略とか新聞の切り抜きを話題に「アイアイノート」が書かれることも多い。

開店以来、この記事を読むことにより、いろんな知識を吸収、さらにスタッフが情報を共有し、共に成長していく。

もう７年続いている日常の１部分である。

先日の南日本新聞に折り込まれている生活情報誌「てぃーたいむ」７月号。

その中に「私の南日本新聞活用術」が特集されている。

新聞の切り抜き、いろんな方法が掲載されている。

その人なりの活用術、参考になる。

平成１４年８月にアイアイラーメンを開店。

その時から毎日、全スタッフで書き綴るＡ４の

「お客様の声 アイアイノート。」ホウレンソウ（報告、連絡、相談）

もう６２冊目になりました。

数多くある飲食店の中から、当店を選んでご来店くださるお客様。

そのお客様が楽しいお食事タイムを当店で過ごされ、

どうぞ、またご来店いただきますように…。

お客様に失礼なことはなかったか、

すべてはお客様の表情、お客様同志の会話に答えはあります。

だからこそ「お客様の声」のタイトルをつけています。

飲食店ゆえに、出勤時間も別々のシフト制。

朝礼参加者にはいろんなことを伝達できるが、全員への伝達はむずかしい。

そこでアルバイトの人も含め、全スタッフでこの「アイアイノート」に

お客様の声、お店の流れ、自分の行動を分析し、それらの感想等を記入。

お客様の表情、会話、喜んでいただいたこと、失敗したこと、お客様に

指摘をうけたこと、それに対する反省、具体的な改善策、それらを提案する。

同じ間違いを、他の人も繰り返さないために…。

すると、他のスタッフが角度を変えた解決策を提案。

それぞれの人が自分が休んでいた時のお店の状態、お客様の反応等、

さらにお店の進むべき道、ノートを読んで理解できる。

お互いに協力し、「自分たちのお店」作りを楽しみながら成長していきたい。

アイアイの歴史を刻む「お客様の声 アイアイノート」

今後１００冊目、２００冊目とずっと書き続けていきたい。

その頃、お店はどのようになっているだろうか。

楽しみです。

頼もしい同志と共に、「あの頃は…」と笑い転げてふり返りたい。

店内にポップを貼りました。

｛ こんにちわ 赤ちゃん♪

赤ちゃん用のお眠りマット

２組（枕付き）準備していますので

是非、ご利用ください！

スタッフにお知らせ下さい。

スタッフの¨さっちゃん“の手作りです。

さっちゃんは初孫誕生で、

すべてが「ば～ちゃん目線での発想。

「座敷にあったらいいな♪」って…。

さっそく、作って届けてくれました。

お父様、お母様

どうぞ、お食事タイムは、ごゆっくりお楽しみ下さい。 ｝

さっちゃんは

平成１４年８月、アイアイラーメン開店時からのスタッフです。

家で作った、たくさんの野菜とかをスタッフに配ったり…、

夏休みには、カブト虫をたくさん採って、お客様の子供さんに渡し、

すごく喜んでもらったり…

（店主日誌２００６年８月７日「母～ちゃんのカブト虫」掲載）

昨年の卒業式での花束贈呈。

（店主日誌２００８年７月１５日「アイアイビアガーデン」掲載）

そして４月職場復帰。

若いスタッフにとって頼もしい「おかあさん」的存在。

いろんなことを教わり、気づかせてもらっています。

「さっちゃん」 これからもどうぞよろしくお願いします。

ＴＪカゴシマ半額クーポン券」大好評でした。

おかげさまでクーポン券ご持参のお客様、たくさんご来店いただきました。

当店に初めてご来店のお客様が多く「まだ続けて！」とおご要望が多く

すぐに店内の「半額クーポン券のご案内」のポップを修正しました。

「６月の水曜日

６月１０日（水）、１７日（水）、２４日（水）の３日間は

ＴＪカゴシマのクーポン券ご持参のお客様は

おいどんが醤油ラーメン６００円⇒３００円です。」

ご来店、お待ちしています。

斯文堂の月刊タウン情報カゴシマ

ＴＪカゴシマ

創刊２９周年記念 読者還元企画

「半額祭り」

６月号についている「クーポン券」をご持参ください。

６月４日（木）～６日（土）

おいどんが醤油 ６００円⇒３００円

ご来店をお待ちしています。

水戸に行ってきます！

茨城県水戸市 ㈱水戸京成百貨店 ７階 催事場にて

６月４日（木）～９日（火） ６日間

（社）鹿児島県特産品協会主催

第２５回 「大鹿児島展」

「おいどんがラーメン」

「おごじょの潮」

美味しいラーメン、一生懸命作ります！

是非、関東地区のご家族、ご親戚、お友達の皆様に

お知らせください。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

京成百貨店のホームページをご覧下さい。

http://www.mitokeisei.co.jp/event/03saiji/index.html

本日は、店休日を利用して 頴娃町の契約農家さんで
アイアイのスタッフ全員で にんにくの収穫に行ってきました。
朝７時３０分に 店集合

頴娃町に到着です。







皆 遠足気分です。
スタッフ全員での 収穫 明日からの営業 自分達で収穫した にんにく
自信を持って 営業できることでしょう。

明日は T-MAXさんのお休みにより、店休日と
なります。
２８日は通常営業です。

アイアイラーメンの理念に
一日一掃（いちじつ いっそう）と
ありますが、これを約７年間みんなで 続けた
おかげで、皆の力で なんと保健所の
食品衛生協会長賞 優良施設
として、表彰していただきました。
調査官の方がこられ 色々たチェックしていく
見事 表彰していただきました。
何はともあれ、スタッフ全員で頂いた賞 あぐらをかかず、 天狗にならず
今後、尚いっそう きれいな店作りをしていきます。
表彰式です。

店長のヒデサンです。アイアイが会場入口で厨房内など
沢山の写真を掲示されていました。

食品衛生協会 肥後会長と。

早速 店に帰って みんなで とった賞 皆で喜び合いました。

５月 ＦＭ鹿児島のブランニューソング
ｔｈｅ powerful banana （ザ パワフル バナナ）
私の 同級生 幼なじみの３人グループ
本日 FM鹿児島で夕方 ４時４０分～５時過ぎに
オンエアされます。
是非聞いてください。
情報 リクエストは こちらのタイムテーブルを ご覧になって
どうぞ。

http://www.myufm.jp/myufm/timetable_fri.html

プロデューサーの加藤（女性）さんも ４名にて来店されました。
右回りで、ボーカル リュウジ ・ 東君 ・ ハル ・ 加藤さん



わざわざ、東京から 来てくださいました。
あろがとうございます。 皆さん 応援よろしくお願いします。