８月の末に、北海道へ新鮮・安心食材を仕入れに行ってきました。
当店の仕入れ担当バイヤーと一緒に。
２日間の強行スケジュールでした。
北海道の有名店も多数食べ歩きをしてまいりました。
北海道の市場です。
朝５時に行ったため、あまり仲買さんの 店も開いていませんでした。
徐々に開いてきた店にどんどん、飛び込み 材料を吟味しながら、
品定め、親切な仲買さんが色々と教えてくださって 非常に勉強になりました。
やっと、見付けた昆布 魚介 目が輝き楽しくなってきました。
人の良い業者様とも、仕入の交渉も出来
現地、北海道からアイアイラーメンの店舗まで
直送して頂きます。
さらに、進化するアイアイラーメン
日々、精進していきます。
2008/9/13 土曜日 ｜ コメント0件