メンマにこだわる

当店では、ラーメンの具材ひとつひとつにこだわり
メンマもそのひとつです。

台湾産の乾燥メンマ 原袋(30kg)で購入

乾燥メンマなので、
当店独自の製法でゆっくりと、戻す作業 約7~8倍になる
味付けも独特の調合で、あっさりと仕上げています。

品質の良い台湾産なので、食べた時の食感がコリコリ
わずかにメンマの香りが残り、ラーメンとの相性は抜群!

メンマだけをビールのおつまみにご注文のお客さまも…。

材料の1つ1つにこだわり、
「また食べに行ってみようか。」と
思い出していただけるラーメンを作り続けていきたい。

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