今日は味噌作り

台風の為、お店は休み。

そこで、当店の人気メニュー、「熟・味噌ラーメン」の
味噌作りをしました。
厳選した数種類の味噌、香辛料、さらにこだわりの材料。
攪拌装置付きの釜でブレンド。(脂肪分を分離させないために)
冷蔵庫で1週間から10日ぐらい熟成させます。

今日は10キロが5樽できました。

それから、パソコンの勉強。
いろんな機能、楽しくガチャガチャしました。

ま、こんな日もあって良いかな。

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