開店以来の「アイアイノート」62冊目に!

平成14年8月にアイアイラーメンを開店。

その時から毎日、全スタッフで書き綴るA4の

「お客様の声 アイアイノート。」ホウレンソウ(報告、連絡、相談)

もう62冊目になりました。

数多くある飲食店の中から、当店を選んでご来店くださるお客様。

そのお客様が楽しいお食事タイムを当店で過ごされ、

どうぞ、またご来店いただきますように…。

お客様に失礼なことはなかったか、

すべてはお客様の表情、お客様同志の会話に答えはあります。

だからこそ「お客様の声」のタイトルをつけています。

飲食店ゆえに、出勤時間も別々のシフト制。

朝礼参加者にはいろんなことを伝達できるが、全員への伝達はむずかしい。

そこでアルバイトの人も含め、全スタッフでこの「アイアイノート」に

お客様の声、お店の流れ、自分の行動を分析し、それらの感想等を記入。

お客様の表情、会話、喜んでいただいたこと、失敗したこと、お客様に

指摘をうけたこと、それに対する反省、具体的な改善策、それらを提案する。

同じ間違いを、他の人も繰り返さないために…。

すると、他のスタッフが角度を変えた解決策を提案。

それぞれの人が自分が休んでいた時のお店の状態、お客様の反応等、

さらにお店の進むべき道、ノートを読んで理解できる。

お互いに協力し、「自分たちのお店」作りを楽しみながら成長していきたい。

アイアイの歴史を刻む「お客様の声 アイアイノート」

今後100冊目、200冊目とずっと書き続けていきたい。

その頃、お店はどのようになっているだろうか。

楽しみです。

頼もしい同志と共に、「あの頃は…」と笑い転げてふり返りたい。

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