アイアイラーメンこだわり 特製 焼豚

しっとり、とろける には理由がある!
こんな感じで焼豚を作っている場面が
目の前で見れます。
190cmくらいの 大型のグリラーで
こんがり きつね色になるまで焼いています。

この釜の中はとんでもない 暑さです。
中を空けて見ます。

その、むこうには 客席が見えます。
客席側からみると

こんな感じです。
お客様は へぇ~こんなにして 焼豚作ってるんだ
焼きあがった 豚です。

きれいなきつね色です。
これが120本位あります。
これから、寝かせて特製タレに煮込んで
漬け込みをします。
元の大きさの約3分の1くらいの大きさまで
肉は縮みます。
油を使わない 余計な油を完全に落とします。
是非、自慢の特製焼豚をご賞味ください。

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