おりこうな男の子

毎日、全スタッフで書き綴るアイアイノート、

今では新栄店、東開店が毎日、ノートを交互に書き、

いわば“ラーメン屋版の交換日記”

(現在、開店以来の№73冊目 №74冊目が同時進行中)

全スタッフが、お客様との出来事、自分が感じたこと、

「お客様に喜んでご来店いただけるため」に反省点、改善策

早急に手を打つべきことなどを書いています。

ラーメン屋さんの内情、スタッフの気持ち等

「えっ、ラーメン屋ってそうなんだ~。」

というわけで、時々この店主日記にも転載しています。

アイアイノート 新栄店 トクちゃんのノートより転載

「 池ノ上さんが皆さんを笑わせたりで皆、元気よく笑顔で営業できました。

今日はマサキちゃんが番頭に立ち、正確な指示をとばしてくれたので

ホールはスムーズにいけました。

よく、おじいちゃん、おばあちゃんと男の子でいらっしゃる常連さん。

(といってもすごく若くした方ですが)

すごく“おりこう”にカウンター席で食べていたので話しかけたら

「いつもは全然じっとしていないけど、ここにくるとホイホイがあるから

おりこうに食べるの。」とおばあちゃんが目を細めて話してくださいました。

目の前のマンションも徐々に足組みが取れてきて、

いよいよ完成といった感じです。

お子様が自分から「あそこのお店がいい。」と云ってくれるような店に

したいですね。」

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