熊本にて 勉強会

2か月から3カ月に1回のペースで
西日本のラーメン屋さん 飲食店さんと 九州各地で勉強会
を開催しております。
今回は熊本でした。
まず1件目は 新店舗のつけ麺専門店 大勝軒出身のお店です。

2件目は 市街地で繁盛店のここ大金豚

大金豚 中華そば
こってりとした 味わいです。

厨房の中も見学させていただきました。
でっかい 羽釜でとんこつをガンガン焚いてます。

移動して 熊本城近くの公共施設の会議室を借りて
皆で意見交換 悩み お店でこうしたら お客様喜んでくれたよ
など 発表会です。

アイアイからは 新人の石ちゃんを連れていきました。
彼も将来独立希望者です。
こんなところで しっかり他店(繁盛店)の勉強をしてもらいます。

しっかり勉強した後は、懇親会です。

居酒屋甲子園で全国1位になった 店(HERO 海)さん
磯の浜焼きが 名物のお店です。活気があり 料理も美味しく
いいお店です。かなりの繁盛店です。
浜焼きの食材です。

この七輪で焼き上げます。

左から 熊本ラーメン ロンプーさん 真ん中HERO海の ホールスタッフです。
もう一枚 接客日本一のかなりの イケメン店長の写真はのせません。
あまりにも カッコ良すぎるから

そして、熊本のらーめん三楠オーナーの ホルモン焼きのお店
ここは 酔いが回り 写真とるの忘れていました。
かえりに らーめん三楠さんで締めの しょうゆらーめんです。
かなり 旨かったです。

たくさん食べて 飲んで帰りました。
次回の会合が楽しみです。

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