店主日誌

顔を覚える

確か 小学生の頃 聞いたことががあります。

「商売するなら、まず人の顔を覚えること」

ラーメンを黙々と食べていたお客様に「○○に勤めていた○林さんですよね!」
僕の顔をまじまじとみて
「誰?あっ、ともくんだね。20年ぶりぐらいだよねぇ~。よく覚えていたねぇ~!」
其の後、ちょこちょこきてくださいます。

夏休みにご来店のお客様に
「去年の夏もご来店くださいましたよね。山口県からでしたよね。」
その前年の夏、親戚の人に連れられて数人でご来店
あの時の人とすぐわかりました。
「1回しかきていないのに、よく覚えてくれてたねぇ~!」
すごく喜んでいただき毎年、帰省のたびにご来店くださいます。
僕も嬉しいです。

それから毎年、お盆、お正月前には店に貼ります。

お盆も休まず、営業!

お盆に帰省されるご家族、ご親戚、お友達にも
喜んでいただけますように

おいしかった!の笑顔が見られますように
1杯、1杯を大事に、
真心込めて
一生懸命作ります。

おそろいでのご来店を、
心よりお待ちしております。

道路掃除

今月 はいったかわい~い女性の「お客様の声ノート」日誌より抜粋

道路の掃除をしていたらタクシーの運転手さんに
「いつもきれいにしてくれてありがとう~。がんばってね~!」と
その言葉だけで今日はハッピーでした。

絵文字いりで楽しそうな文面 (僕は、まだ絵文字使えてない!)

当店は国道225号線と産業道路との中間地点にあります。
お客様は道路を使って、車を使って当店にきてくださいます。
そのため、毎日スタッフが交替で
産業道路側と国道225号線までの道路1本を
ゴミ拾いをしています。

で、はじめて「ゴミ拾いをして来てね!」と言われた新人さん
掃除の範囲を言うと「え~ぇ こんなに広い範囲をですか~?」
「アイアイにきてもらうにはこの道路しかない
きれいな道があるところにはアイアイがある
そういう印象をもってもらいたいから、この広い範囲をゴミ拾いするのですよ。」

毎月の イチマルさんの研修会で教えていただいたこと
「掃除は雑な心でするから雑用になる
磨きあげる 誰かに喜んでいただきたい
きれいな心で掃除はするもの
そしたら必ずきれいに磨きあがります。」と

今日の新人さん 人の為にすることが、自分の喜びにつながると
わかって」いただけたと思います。

タクシーの運転手さん 声をかけてくださいましてありがとうございました。

イメージトレーニングは すばらしい!続き1

1日が終わっての結果は
朝礼でのイメージトレーニングが良かったのでしょうか?

スタッフからも「今日は忙しかったですよね。スムーズにお店が回転していましたよね。
そうです。今日はひまではなかったです。

1日とうして4じ半まで行列ができていました。
それから閉店までほぼ満席状態  約400人を超えるお客様

いつもと変わらない同じ日曜日なのに
決してスタッフの人数も多いわけではない
イメージトレーニング1つでこんなにも違うのかと、びっくりしました。

スタッフの皆さん ありがとうございました。
また明日から次の日曜日に向けてよいイメージで仕事ができるよう力をあわせて行きましょう。

今日ご来店のお客様 本当にありがとうございました。

再 イメージトレーニングはすばらしい!

18年2月5日(日)

1週間で一番忙しい日曜日

朝礼で
「当店は開店して4年目、しかし恥ずかしながら いまだにオーダーミスがあります。
今日はイメージしてみましょう。

はい お客様がおみえになりました。
スタッフ全員で「いらっしゃいませ!」元気な声がきこえませんか?
スタッフ同士 指示がでていませんか?
「○○さん ○番に○○を持って行ってください。」
「ご注文を確認さしてください。」

みんな笑顔できびきびと仕事をこなしていますよね。
「ありがとうございました。」

今日はこのイメージで営業していきましょう。
今日もみんなで声をかけあって元気よく1日楽しみましょう。

営業が終わっての結果は…           次のページへ続く

イメージトレーニングは すばらしい!

1時間かけて文を書いて(送信)したらできませんでした。
あまり文が長かったからでしょうか?
↑から↓をオーバーしたからでしょうか?
残念です。
疲れました。
明日 やりなおします。おやすみなさい。

かごしま商人(あきんど)塾 第3回 出席

日  時  18年2月2日(木)
時  間  19:00~21:30
講  師  ㈱クリエイトANA  ㈹阿奈靖雄氏
テーマ   事例に学ぶ顧客獲得の具体策
「こうすれば確実に新規客と固定客が増える!」

いきずまったら基本に戻る。もときた道を、原点に戻る。
基本1 増客=新規客
2 時代の流れに乗れ
3 人間関係 営業力
どんな商売でも結局は人間関係が勝負どころなど
今日もいろんなことたくさん学びました。

すばらしい言葉をいただきました。

できる できる できる
私の願望はかならず達成できる
私にはそれだけの底じからがある

願望実現にむけて しっかりと目標設定し
具体的に行動することだ

うまくいくと信じきって 具体的に行動すれば
かならず 道は開けてくる      阿奈靖雄 

困難に出会っても
決してあきらめてはいけない
目のつけどころを変えてみょう
人の知恵も借りてみよう

打つ手というのは無限だ
本気にさえなれば
かならず打つ手は出てくる

今が限界ではない
決してあきらめてはいけない
本気で取り組めば
かならず道は開けてくる           阿奈靖雄

阿奈先生に早速、お礼のハガキをだしました。

かごしま商人(あきんど)塾 第2回 出席

月 日   18年1月26日(木)
時 間   19:00~21:30
講 師   エスピーケイ研究所  所長 金田 晃氏
テーマ   販売促進「今日からできるアノ手この手!顧客獲得の知恵と技」

「何故お客様がこないのか」から「どうすれば購買意欲を刺激できるのか」までを
豊富な事例を交えて解説
小店は「千客万来から少客再来」を大切になど

ダイレクトメール(たくさん出しているものは、お客が読まない
世界で一人の差し出し人(フルネーム)
〃   たった一人の受け取り人
せめて1行~2行 直筆でメッセージ 

営業とはお金をかけず、手間をかけず簡単にできることからはじめる  

自分で即実行できることから始めよう!と
本日の講義の帰り、横のコンビ二でハガキを10枚購入
その駐車場で早速、筆ペンで
本日の講師(金子晃先生)にお礼状を書く

数日後、金子先生よりハガキが届く

頭は印象的、でもキャッチフレーズは…
(この部分は青のマジックインキで記入、目立つ)
久留さん、「スキンヘッド頭」で思い浮かびました。
是非”ハガキ&名刺”で頑張ってください。
しかし、「澄んだあっさりスープの」でやめたら勿体ない。
「~スープがうまい」とか、「~スープがタマラナイ」とか、
「~スープが極上」とかあとひと押ししましょう。
またお便りを! 1/30

僕もすぐお礼のハガキを書いた

営業とは何か、ひとつひとつ学んでいきたい。

ばあちゃんの教え

僕の大好きなばあちゃんがなくなりました。

お正月に”お年賀”と書いて渡すと
「年取ったらお年玉がもらえるね~。」と喜んでいたばあちゃん。
満88歳になったばかり、すごく元気で前日も店にきて
「ともくん、頑張りなさいよ。ともくんならできるから。」と

いつもにこにこ 怒った顔を見たことない
やさしい やさしいばあちゃんでした。

小さい時、いつも山形屋に行きおもちゃをたくさん買ってもらっていました。

お客さんがくると、果物、お菓子、プリン、ヨーグルト、ジュースなど、
テーブルいっぱいに並べ「食べなさい。」と
みんなの喜ぶ顔を見て、にこにこ

そして聞き上手
「そうね。」「そしてね。」「そうね。」「よかったね。」と
ついつい話がはずみ話こんでしまう。
みんなを楽しい気分にさしてくれる。
ばあちゃんに店の出来事を報告するのが自分にとって楽しみでした。
こんなにも人を喜ばす会話…

自慢のばあちゃん、すばらしいばあちゃんでした。
今からいっぱい喜んでもらえると思っていたのに、
すごく悲しいです。

ばあちゃんの教え
「絶対に怒るな。落ち着いて考えれば 怒るほどのことは何もないよ。
いつもにこにこ 笑顔でいなさい。
福がどんどん寄ってくるよ。
心が顔に出る。顔は自分で作るんだよ。」

現在 僕は28歳。
40歳の時、60歳の時の自分の顔…。
やさしい顔でいたい!

ばあちゃん ありがとうございました。

草野厚氏 講演会 聴講

日時   18年1月24日(火)
時間   午後3時~4時半
主催   鹿児島商工会議所 新春経済講演会
講師   草野厚氏
題     「世界の中の日本経済」
場所    鹿児島サンロイヤルホテルにて

昼のピーク終了後、「勉強に行ってきま~す。」
「行ってらっしゃ~い。留守は任かして。」と
スタッフの皆さんのありがたい声に送られて会場へ。

サンデープロジェクトでお馴染み慶応大教授の草野厚氏
テレビで見るのと間近で聞く話とは、やっぱり迫力と信憑性がどことなく違う。

少子高齢化が進む中でのシニア向けの商品、サービスの必用性、
さらに「中国はかけがえのないパートナー」など
1つのコンセプトを持つ方の話、やはり説得力が違う。

1時間半の間いろいろな政治、経済、金の動きの話。

今、自分と当店に必用なものとは、シニア向けの商品開発、というところにいきつきました。
何をどうシニア向けにするか、
やはり、地産地消、食の安全、快適さ、味の濃さ(あっさり)と清潔感かと思いました。

新しい課題、いろいろ勉強していきます。

都城 風来軒の社長さん ご来店

18年1月23日(月)
事務所(らしき)で仕入れの注文して戸をあけて、店内を見ると、なんと
あの都城の社長さんがスタッフの方とお二人で食事中、
わざわざ遠い都城から、早速おいでいただきびっくり!

風来軒さんの”新作のおみやげ用ラーメン”
「宮崎特産の地鶏を使った炭火焼きラーメン」をおみやげにいただく。
ラーメンに対するあくなき追求心、こだわり
ラーメン界の大先輩の貴重なお話、ありがたいです。
本日はご来店いただきありがとうございました。