帰宅が深夜になる為、日誌を入力することがなかなかできない。
そこで、友人に原稿を入力してもらうことにした。
平成１４年８月に開店。以来３年５ヶ月、毎日続けていることがある。
「お客様の声」の表題でA4の大学ノート 現在№２8
スタッフ全員で記入。
時間帯のズレで朝礼、終礼にでれない人への連絡も兼ねて。
お客様に指摘されたこと、喜んでいただいたこと，店内であったことをすべて隠さず書く。
同じまちがいを繰り返さないために…。
１人が注意された情報は、全スタッフが知る。
自分が休んでいた時に、どういうことがあったのか、対処法はどうしたのか。
みんなで解決の方法を考える。
お客様のおいしい笑顔を見たい。お客様に楽しんで食事をしてもらいたい。
このノートからの抜粋もここに書きたい。