最新情報

応援ありがとうございました。

3日間の第3回 鹿児島ラーメン王決定戦を終え、
いつもの平日に戻った今日ホッとしている半面、やっぱり悔しい気持ちでいっぱいです。

結果は入賞できませんでしたが、わざわざ会場に足を運んで下さるお客様の顔を思い出すと感謝しかありません。

中には、3日間連続で来てくださった方や、
普段からお店に来てくださる常連のお客様、
いつも材料を卸して下さっている取引業者様がご家族で来てくださったり、

たくさんのお客様に何度も励まされました!!ありがとうございました。
今回の出場が最後でしたが、3回の鹿児島ラーメン王決定戦でたくさんの学びを頂きました。

KTS様はじめ、主催者の皆様方に感謝して、今後も精進してまいります。
簡単ではありますが、お礼とさせて下さい(*^_^*)

ラーメン王決定戦 2日目

こんにちは~
第3回鹿児島ラーメン王決定戦2日目。
本日は、
愛情一杯アイアイラーメン 新栄本店
麺屋 きんのむぎ 上荒田店
麺食堂 黒天 南栄店
以上3店舗の営業をお休みしております。

昨日も、足元の悪い中たくさんのお客様に足を運んで下さいました。
もちろん投票もしてほしい限りですが、まずはこのラーメンを食べて頂きたいです!!
最初で最後の挑戦。お店では味わえないラーメンを・・・
イベントは明日まで開催されております!!ぜひ会場でお待ちしております。

応援よろしくお願い致します!!
最後まで精一杯頑張ります!!

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦

おはようございます。
いよいよ今日から3日間、始まります。
ドルフィンポートでお待ちしております。
この日のために、やれること全てやってきました!!
悔いの残らないよう精いっぱい頑張ってきます!!
応援よろしくお願い致します。

S__9633809

S__9633808

愛情一杯アイアイラーメン東開店

こんにちは。アイアラーメン東開店 平石です。

2月17日(金)の営業は、
第3回 鹿児島ラーメン王決定戦のため、お休みいたします。
あらかじめ、ご了承くださいませ。

また、
愛情一杯アイアイラーメン新栄本店
麺屋きんのむぎ 上荒田店
も同様、営業をお休みさせて頂きます。

 

ラーメン王POP

緊急会議

おはようございます。

昨日は、誠に勝手ながら3店舗の午後営業をお休みさせて頂き、
3店舗合同緊急ミーティングと言うコトで「鹿児島ラーメン王決定戦」に向けて会議が行われました。

 

 

というのも、今回はイベントのある3日間、グループ3店舗の営業をお休みさせて頂きます。
昨年までは、麺屋きんのむぎ1店舗しか閉めずに望んでいました。
週末3日間お店を閉めるというのは飲食店をやっている方は分かると思いますが、、、
正直キツイ部分もあります(笑)でもでもでも、今年はやるんです!!

2/17(金)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

愛情一杯アイアイラーメン東開店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

 

2/18(土)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

麺食堂 黒天 南栄店

 

2/19(金)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

麺食堂 黒天 南栄店

 

以上、休業のお知らせです。

 

80名オールスタッフで気合い入れて臨みます!!

応援よろしくお願い致します(*^_^*)

 

鹿児島ラーメン王決定戦まで、あと10日。

鹿児島ラーメン王決定戦

おはようございます。
鹿児島ラーメン王決定戦まで後10日ほど・・・毎日がいよいよ、いよいよと
仕込みに準備に頑張って追い込んでいます!
どんぶり一杯のフルコース、メインである「3種の焼豚」
なかでも鴨肉のチャーシューは、香りが良く、グッとラーメンが洋食っぽくなります。
もちろん手作業・・・根気と気合いのいる作業です。
厚みや形が変わるとラーメン自体の味も全て変わります。ラーメンが一番美味しく食べれる厚みを維持するために
鴨肉に限らず、他2種類の焼豚も切る人は、いっしーただ一人だけ。
複数の手が加わると当たり前ですが、厚みも形も変わります。
常温に長時間置いておくのもNG。細心の注意をはらって今日もひたすら切ります。

全てはお客様のために・・・よーし、頑張るぞ!!

お待たせいたしました!

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦、ついに限定ラーメンお披露目です。

その名も 3種の焼豚醤油そば(トリュフ添え) です!!

全ては、お客様のため・・・アイアイラーメンにしか出せないラーメンで勝負します!恩返しします!

イベント限定ラーメンなので、お店では食べられません。

ぜひ会場へアイアイラーメン限定ラーメンを食べにお越しください(*^_^*)熱々のラーメンをご用意してお待ちしております!

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦

ラーメンの核となる大事なラーメンスープ。

当たり前ですが弊社では全てオリジナルです。既製品は一切使いません。
水にこだわり、食材にこだわり、繊細な生き物なので、
天気・湿度・気温によって、火加減から時間、毎日変わります。

納得のいかないスープになってしまった時は、もったいないですが全てやり直し。妥協はしません。

このアイアイラーメンの核となるこだわりのラーメンスープを
「第3回 鹿児島ラーメン王決定戦」では、より一層コクと深みをレベルアップさせます!!

そこで重要となるのが ”魚介類”

 

ハマグリ

 

完全国産・完全養殖です。薩摩の奇蹟(超軟水)は魚介類のだしが一番出ます。
緻密に計算された、上品だけど負けないスープになっています。

皆さん、楽しみにしていて下さい♪

ラーメン王限定らーめん完成!

こんにちは。
いよいよ来月に控えた第3回 鹿児島ラーメン王決定戦に出す限定ラーメンがやっと完成しました。
フレンチのコース料理をイメージして作りました。・・・と言っても、想像がつかないですよね^_^;

自分で言うのもなんですが・・・一言で言うと上品。
今までのアイアイカラー、元気があって、ボリュームがあって、、、そうゆうイメージとはかけ離れた一杯です。

3年連続、選んで頂いた感謝の気持ちをこの一杯で表現します。
材料代はケチりません!!原価計算怖くてできません!!

まだ公表できないため詳細は話せませんが少しだけ♪
スープを取る水は、世界で3本の指に入る超超超軟水「薩摩の奇蹟」を使用。
工場長が太さは中太麺、厚みは細麺、ラーメン王のためにハイブリット麺を開発。

フルコースと言うくらいなので、まだまだこの一杯にはスペシャルが沢山つまっています!!

鹿児島初上陸ラーメン!!アイアイラーメンの一世一代、最初で最後の挑戦が始まります!!
ぜひ、当日はアイアイラーメンへ足をお運びください。

寒い日が予想されます。アツアツで美味しいラーメンを作ってお待ちしております(*^_^*)

2017年

ユニホームが変わりました!!2017年バージョンは、黒と赤を基調としたシンプルなデザインにパチパチ

 

数字の”11”がモチーフになっています。アイアイラーメンのラッキーナンバーですキラキラ

 

 

 

来月は、第3回 鹿児島ラーメン王決定戦も開催されます。チーム一丸となって全力で頑張ります!!

 

 

 

赤字確定、最初で最後の挑戦です。今までに無いスペシャルなラーメンをご用意いたします!!

皆さん応援よろしくお願い致します。