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本当にありがとうございました。

 

 

今回、第3回鹿児島ラーメン王決定戦に当たり、今回の出場が最後と言ってまいりました。

3回も本戦出場へ選んで頂いた感謝の気持ちを、私たちが今できる最大限の形で、お返しできたと思っております。

アイアイラーメンの出場は今回で最後でしたが、来年はサポート役としてこの素晴らしいイベントを盛りあげていきます。

 

今回も、初めて出場するラーメン店様から、食材の確保、スタッフの確保、いろいろな相談を受けました。

そう言った不安や心配を無くして、ますます鹿児島ラーメンが潤っていければなぁ・・・と、大きいことを言います(笑)

 

15年前ラーメン屋を開業した当時いろんな壁に当たりました。

同じ悩みを持ったラーメン屋さんは五万といる。そんな悩みがなくなれば・・・と思い

4年前、自社工場の金の麦製麺所を谷山港に開設しました。

 

今ではラーメン屋さんに限らず、居酒屋さんや、洋食屋さんなど、幅広い飲食店のお客様に支えられております。

 

工場見学も随時行っております。興味のある方はぜひご連絡ください。

㈱丸タカTEL:099-802-1826(ミツナガ)

醤油そば(トリュフ添え)

おはようございます!打越です。

第3回鹿児島ラーメン王決定戦では、たくさんの応援ありがとうございました。
会場へ来れなかったお客様のために、
本戦と同じラーメンを出す事はできませんが、
より近い味わい風味のラーメンを食べて頂きたく、このラーメンを作りました!

ぜひ、香り高いトリュフの風味をお楽しみください!

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店
愛情一杯アイアイラーメン東開店
かごっまふるさと屋台村内 はま田
麺屋 きんのむぎ 上荒田店
麺食堂 黒天 南栄店

全店で食べられます♪

応援ありがとうございました。

3日間の第3回 鹿児島ラーメン王決定戦を終え、
いつもの平日に戻った今日ホッとしている半面、やっぱり悔しい気持ちでいっぱいです。

結果は入賞できませんでしたが、わざわざ会場に足を運んで下さるお客様の顔を思い出すと感謝しかありません。

中には、3日間連続で来てくださった方や、
普段からお店に来てくださる常連のお客様、
いつも材料を卸して下さっている取引業者様がご家族で来てくださったり、

たくさんのお客様に何度も励まされました!!ありがとうございました。
今回の出場が最後でしたが、3回の鹿児島ラーメン王決定戦でたくさんの学びを頂きました。

KTS様はじめ、主催者の皆様方に感謝して、今後も精進してまいります。
簡単ではありますが、お礼とさせて下さい(*^_^*)

ラーメン王決定戦 2日目

こんにちは~
第3回鹿児島ラーメン王決定戦2日目。
本日は、
愛情一杯アイアイラーメン 新栄本店
麺屋 きんのむぎ 上荒田店
麺食堂 黒天 南栄店
以上3店舗の営業をお休みしております。

昨日も、足元の悪い中たくさんのお客様に足を運んで下さいました。
もちろん投票もしてほしい限りですが、まずはこのラーメンを食べて頂きたいです!!
最初で最後の挑戦。お店では味わえないラーメンを・・・
イベントは明日まで開催されております!!ぜひ会場でお待ちしております。

応援よろしくお願い致します!!
最後まで精一杯頑張ります!!

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦

おはようございます。
いよいよ今日から3日間、始まります。
ドルフィンポートでお待ちしております。
この日のために、やれること全てやってきました!!
悔いの残らないよう精いっぱい頑張ってきます!!
応援よろしくお願い致します。

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愛情一杯アイアイラーメン東開店

こんにちは。アイアラーメン東開店 平石です。

2月17日(金)の営業は、
第3回 鹿児島ラーメン王決定戦のため、お休みいたします。
あらかじめ、ご了承くださいませ。

また、
愛情一杯アイアイラーメン新栄本店
麺屋きんのむぎ 上荒田店
も同様、営業をお休みさせて頂きます。

 

ラーメン王POP

緊急会議

おはようございます。

昨日は、誠に勝手ながら3店舗の午後営業をお休みさせて頂き、
3店舗合同緊急ミーティングと言うコトで「鹿児島ラーメン王決定戦」に向けて会議が行われました。

 

 

というのも、今回はイベントのある3日間、グループ3店舗の営業をお休みさせて頂きます。
昨年までは、麺屋きんのむぎ1店舗しか閉めずに望んでいました。
週末3日間お店を閉めるというのは飲食店をやっている方は分かると思いますが、、、
正直キツイ部分もあります(笑)でもでもでも、今年はやるんです!!

2/17(金)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

愛情一杯アイアイラーメン東開店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

 

2/18(土)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

麺食堂 黒天 南栄店

 

2/19(金)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

麺食堂 黒天 南栄店

 

以上、休業のお知らせです。

 

80名オールスタッフで気合い入れて臨みます!!

応援よろしくお願い致します(*^_^*)

 

鹿児島ラーメン王決定戦まで、あと10日。

鹿児島ラーメン王決定戦

おはようございます。
鹿児島ラーメン王決定戦まで後10日ほど・・・毎日がいよいよ、いよいよと
仕込みに準備に頑張って追い込んでいます!
どんぶり一杯のフルコース、メインである「3種の焼豚」
なかでも鴨肉のチャーシューは、香りが良く、グッとラーメンが洋食っぽくなります。
もちろん手作業・・・根気と気合いのいる作業です。
厚みや形が変わるとラーメン自体の味も全て変わります。ラーメンが一番美味しく食べれる厚みを維持するために
鴨肉に限らず、他2種類の焼豚も切る人は、いっしーただ一人だけ。
複数の手が加わると当たり前ですが、厚みも形も変わります。
常温に長時間置いておくのもNG。細心の注意をはらって今日もひたすら切ります。

全てはお客様のために・・・よーし、頑張るぞ!!

お待たせいたしました!

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦、ついに限定ラーメンお披露目です。

その名も 3種の焼豚醤油そば(トリュフ添え) です!!

全ては、お客様のため・・・アイアイラーメンにしか出せないラーメンで勝負します!恩返しします!

イベント限定ラーメンなので、お店では食べられません。

ぜひ会場へアイアイラーメン限定ラーメンを食べにお越しください(*^_^*)熱々のラーメンをご用意してお待ちしております!

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦

ラーメンの核となる大事なラーメンスープ。

当たり前ですが弊社では全てオリジナルです。既製品は一切使いません。
水にこだわり、食材にこだわり、繊細な生き物なので、
天気・湿度・気温によって、火加減から時間、毎日変わります。

納得のいかないスープになってしまった時は、もったいないですが全てやり直し。妥協はしません。

このアイアイラーメンの核となるこだわりのラーメンスープを
「第3回 鹿児島ラーメン王決定戦」では、より一層コクと深みをレベルアップさせます!!

そこで重要となるのが ”魚介類”

 

ハマグリ

 

完全国産・完全養殖です。薩摩の奇蹟(超軟水)は魚介類のだしが一番出ます。
緻密に計算された、上品だけど負けないスープになっています。

皆さん、楽しみにしていて下さい♪